綠茶是綠茶樹的葉子做的嗎？紅茶是紅茶樹的葉子做的嗎？盡管中國是茶葉的故鄉(xiāng)，經(jīng)常還是有人會問這樣的問題，甚至包括有非茶葉專業(yè)的一些領(lǐng)導(dǎo)和教授等高知人士。

    在今年的“中國文化和自然遺產(chǎn)日”上，湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——湖南工夫紅茶制作技藝，首次專門面向青少年學(xué)生開放。湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南師大附中雙語學(xué)校、長沙市砂子塘小學(xué)等學(xué)校的學(xué)生參加了湖南工夫紅茶的體驗(yàn)制作。一盤盤綠油油的茶葉，吸引了大學(xué)生、中學(xué)生和小學(xué)生們的好奇。

    湖南工夫紅茶制作技藝項(xiàng)目傳承人之一的湘茶集團(tuán)副董事長、總工程師吳浩人先生，首先向同學(xué)們介紹了中國茶及紅茶的歷史，以及中國紅茶在世界上取得的輝煌成就和地位，介紹了湖南工夫紅茶制作通過萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥的主要工藝流程和技術(shù)要領(lǐng)，重點(diǎn)介紹了湖南工夫紅茶制作的手工揉捻方法，手法的輕重、力度、旋轉(zhuǎn)、速度、頻率、時間等等，都會影響到產(chǎn)品制作的好壞，手掌下面有乾坤。

    同學(xué)們一邊聽吳總介紹，一邊目不轉(zhuǎn)睛的看著吳總的手法學(xué)著做，開始的時候，茶葉的葉片不怎么聽使喚，揉著揉著就離開了手掌，勁也使不上。吳總說“要兩個手配合，同時用力揉”，同學(xué)們反復(fù)的練習(xí)后，茶葉葉片就慢慢地聽話了。雖然大家累得腰酸胳膊痛，都感覺學(xué)到了書本上沒有的知識，體驗(yàn)了湖南工夫紅茶制作的樂趣，知道了紅茶就是這么制作出來的。長沙市砂子塘小學(xué)四年級譚俊喆同學(xué)，有板有眼還真有幾分像“小制作技藝人”的樣子，吳總當(dāng)即表示愿意收他為徒弟。小俊喆的奶奶介紹說，他在學(xué)校里成績很好，寫的作文經(jīng)常被老師在課堂上做范讀。

    此次活動組織者、湖南省級非遺“湖南工夫紅茶制作技藝”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、《湖南工夫紅茶》主編李安鳴先生表示，在活態(tài)中保護(hù)非遺，讓非遺在活態(tài)中傳承，重點(diǎn)要面向中、小學(xué)生，他們好奇心強(qiáng)，接受知識的能力也強(qiáng)，他們是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的后備力量和生力軍，讓他們從小接觸和體驗(yàn)非遺，不僅能夠增長知識，也能夠增強(qiáng)動手的能力。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長數(shù)千年，在“洋飲料”占據(jù)青少年學(xué)生快消市場的時候，讓適合中、小學(xué)生的茶文化非遺項(xiàng)目進(jìn)入學(xué)校，在中、小學(xué)生增長知識、增強(qiáng)動手能力的同時，養(yǎng)成健康飲食的良好習(xí)慣，有利于青少年學(xué)生的健康成長。